PONTE A PRUEBA!

¿Qué debemos hacer antes de iniciar el horneado de nuestro pan?

• Descongelar el pan mientras se precalienta el horno a unos 200 grados

• Meter el pan a hornear nada más encender el horno

• Precalentar el horno a 100 grados y descongelar el pan dentro

• todas las opciones son incorrectas

¿Qué ocurre si horneamos el pan a una temperatura más baja de lo indicado (180º)?

• Conseguiremos que se queme por fuera y quede crudo por dentro

• Conseguiremos un buen horneado

• El pan se cocerá en vez de hornearse, perderá toda su humedad y su calidad se resentirá

¿Por qué se añade normalmente levadura de panificación a las masas de pan?

• Para que las barras queden más esponjosas

• Para acelerar el proceso de fermentación

• Para que el pan sea más crujiente

• Todas son correctas

¿Por qué alguna de nuestras referencias de pan, como la chapata contienen una menor cantidad de masa madre?

• Para conseguir una masa más apelmazada y consistente

• Porque, para que cree esos alveolos y sea así de crujiente no la necesita, el pan se apelmazaría.

• Ningún pan contiene masa madre

Argumentos para la venta de nuestro pan

• Disponemos de una gama de pan de excelente calidad

• Desde panes artesanos y masas tradicionales como la hogaza, hasta especialidades con otro tipo de harinas como el pan aldeano o nuestra barra integral 100%

• Pan espectacularmente horneado, recién hecho a cualquier hora, crujiente y con un interior esponjoso

• Todas las opciones son correctas

¿Qué son los alveolos del pan?

• Nos referimos con ello a la corteza del pan cuando está bien horneada

• Nos referimos con ello a un tipo de pan rústico que nos proporciona Tahona

• Nos referimos con ello a esos agujeritos que se crean en la miga del pan que se crean gracias a una lenta fermentación, con lo que conseguimos un pan de gran calidad

La MASA MADRE es la compuesta por harina y agua, preparada por el panadero y refrigerada e hidratada durante un cierto tiempo para que transmita a cada masada cualidades de sabor, olor y durabilidad

• VERDADERO

• FALSO