Test procesos agroindustriales I

¿Qué complicaciones son producto de Clostridium botullinum y Escherichia coli?

• fallas respiratorias y síndrome hemolítico urémico.

• vómito y diarrea

• Dolor de espalda

• Ninguna de las anteriores

¿En qué alimentos se ha detectado principalmente la salmonella?

• Hambuguesas, pizza, tacos, tamales.

• Salmón, atún, pescado blanco

• Carne de pollo, carne de cerdo, carne de pavo, productos con carne cruda, huevos y jamón de cerdo

• Ninguna de las anteriores

¿Qué bacteria se ha utilizado como indicador de posible contaminación fecal y presencia de patógenos en agua y alimentos debido a que se encuentra abundantemente en heces de humanos y animales?

• Salmonella

• Shigella

• Pseudomonas

• Escherichia coli

¿A que personas afectan con mayor severidad las ETAs?

• A jóvenes, mujeres y trabajadores sociales

• A niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con otros padecimientos

• A diabéticos, hipertensos y niños

• Todas las anteriores

¿Qué síntomas generan las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA's)?

• Náuseas

• Vómito

• Diarrea

• Todas las anteriores