QTLT4

Trong các khách sạn có quy mô lớn, doanh thu từ hoạt động KDLT chiếm khoảng:

• 50% tổng doanh thu

• 70% tổng doanh thu

• 90% tổng doanh thu

• Hầu hết tổng doanh thu

Trong các CSLT, bộ phận có quan hệ giao tiếp trực tiếp với khách hàng nhiều nhất là:

• Bộ phận KDLT

• Bộ phận KD Ẩm thực

• Bộ phận kinh doanh dịch vụ bổ sung

• Bộ phận chăm sóc khách hàng

Về mô hình tổ chức, bộ phận KDLT có thể được chia thành:

• Bộ phận Lễ Tân, và bộ phận Buồng phòng

• Bộ phận trực tiếp (Front of the house job posititions), Bộ phận gián tiếp (Back of the house job posititions)

• Bộ phận phục vụ, và bộ phận quản lý

• Bộ phận ban ngày, và bộ phận ban đêm

Thông thường, quy trình khách (Guest Cycle) bao gồm mấy bước:

• 3

• 4

• 5

• 6

Trong KDKS, thuật ngữ Overbook có nghĩa là:

• Nhận đăng ký buồng nhiều hơn số lượng buồng có khả năng đáp ứng của KS

• Nhận đăng ký buồng hết khả năng đáp ứng của KS

• Nhận đăng ký buồng cho các đối tượng khách hàng chưa đăng ký trước

• Nhận đăng ký buồng với nhiều đại lý, khách hàng khác nhau

Trong KDKS, khi sử dụng kỷ thuật Overbook, có thể làm cho CSSDB trung bình của KS đạt được giá trị cao nhất là:

• < 1

• =1

• >1

• 0

Trong KDKS, thuật ngữ Upselling có nghĩa là:

• Thuyết phục khách mua những dịch vụ phù hợp với nhu cầu với giá trị cao hơn, đắt tiền hơn

• Thuyết phục khách để bán được hàng với giá cao hơn

• Thuyết phục khách mua những món hàng khác mà khách chưa quan tâm đến, để tạo ra doanh thu cao hơn

• Thuyết phục khách lưu trú ở khách sạn lâu hơn để được hưởng các khuyến mãi khác của KS

Trong các CSLT, hình thức tổ chức giặt là nào giúp cho KS tiết kiệm nhân công, diện tích sử dụng, nhưng khó đảm bảo yêu cầu về chất lượng, thiếu tính chủ động:

• Thuê dịch vụ bên ngoài

• Tự tổ chức trong KS

• Giao nhân viên làm ngoài giờ

• Khoán cho bộ phận giặt là

Trong chiến lược đưa ra giá bán phòng cho khách hàng, giá bán Toàn phần là giá bao gồm:

• Gía phòng

• Gía phòng đã bao gồm các dịch vụ bổ sung

• Gía phòng đã bao gồm ăn sáng, trưa, và tối

• Gía phòng đã bao gồm 3 bữa ăn và một số dịch vụ bổ sung

Trong chiến lược hình thành giá bán phòng cho khách hàng, giá bán Bán phần là giá bao gồm:

• Gía phòng đã bao gồm ăn sáng

• Gía phòng đã bao gồm ăn sáng và ăn trưa

• Gía phòng đã bao gồm ăn sáng và ăn tối

• Gía phòng đã bao gồm ăn sáng và ăn trưa/ hoặc ăn tối