Perkhidmatan Katering

Apakah tugas Pengurus Bankuet?

• Menerima bahan mentah.

• Menyediakan peralatan dan perkakasan.

• Merancang senarai menu mengikut harga yang ditetapkan dalam borang tempahan majlis.

• Mengurus, menyelia dan menyiapkan tempat majlis mengikut tempahan majlis.

Mengapakah sesebuah organisasi memerlukan carta organisasi?

• Bagi merumitkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan perhubungan majikan dan pekerja.

• Bagi memudahkan perhubungan antara pelanggan dan pengurus.

Berikut adalah senarai semak katering, KECUALI

• Flatware

• Chairs dan table

• Banquet service

• Table linen and napkin

Bertanggungjawab mengambil tempahan, menyajikan makanan dan minuman serta menerima bayaran daripada pelanggan.

• Pramusaji

• Ketua Pramusaji

• Senior Waiter

• Kapten

9. Tiga perkara penting yang perlu diambilkira sebelum menyusun sebuah buffet ialah ______________________

• Jenis menu, sausana dan saiz meja.

• Jenis menu, saiz meja dan ruang makan.

• Jenis menu, jumlah pelanggan dan saiz meja.

• Jenis meja, jenis gubahan bunga dan ruang makan.