Teema 7 kordav test

Mis küsimustele vastab äriidee kolmnurk?

• kellele, mida, kuidas

• kellele, millal, miks

• kellele, mida, kas

Teenindus on

• teenuste pakkumine, kus kliendi rahulolu tagatakse teenindajapoolse positiivse suhtumise, viisakuse ja teenindusvalmiduse kaudu.

• teenuste ja toodete pakkumine ja toomine, kui klient on midagi küsinud või tellinud

• ettekandmine

A la carte restorani lauakatet iseloomustab

• linutamata lauad, toidud vaagnatel ja osaline teenindus

• suupiste tikud on topsis, toidud on näpuvahelt söödavad

• uhke lauakate, reeglitepärane söögiriistade ja klaaside paigutus, kaunilt volditud servjett

Furšettlauda iseloomustab

• pidulik lauakate- lina ja seelik, toidud enamasti suupisted, mis on vaagnatel

• noad ja kahvlid asuvad iseteeninduslaua alguses, et oleks kohe mugav toidu tõstmist alustada

• üritus kestab lühikest aega ja on seminarivormis, püstijalu

Teenindusviisid on...

• osaline-, ise- ja täisteenindus

• osaline-, täielik- ja osateenindus

• selvelaud, buffee-teenindus ja osaline teenindus

Hommikusööki, kus pakutakse kohvi/teed, saiatooteid, moosi nimetatakse

• kontinentaalne hommikusöök

• konspiratiivne hommikusöök

• mandrieine

Inglise hommikusöögi puhul lisatakse kontinentaalsele hommikusöögile

• munad ja peekon

• munad, peekon, juust

• munad, peekon, kohv

Brunch on

• pidulik söögiaeg

• hiline hommikusöök

• püstijala vastuvõtt

Väike suupiste ehk

• canapee

• fourchett

• volovan

Suupistete asetamisel vaagnale on oluline, et

• sama värvi suupisted oleksid koos

• kõrgemad suupisted oleksid keskel

• alati oleks vaagnal ka juustusuupiste