Latihan soal ulangan prakarya 7

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/ makanan dapat dibedakan menjadi dua teknik, yaitu

• Pengolahan makanan rebus dan pengolahan makanan kukus.

• Teknik pengolahan makanan basah dan teknik pengolahan makanan kering

• Teknik pengolahan makanan panas dan teknik pengolahan makanan kering

• Moist heat dan dry heat cooking

Teknik merebus bahan makanan dengan uap air panas atau mendidih (100˚C) merupakan teknik…

• blanching

• steaming

• braising

• poaching

Berikut termasuk dalam sayuran yang dimanfaatkan bagian bunganya kecuali…

• Brokoli

• Kembang kol

• Turi

• Wortel

Berikut yang tidak termasuk sayuran akar adalah..

• Lobak

• Wortel

• Tomat

• Kentang

Mengidentifikasi kebutuhan yang diperlukan, merupakan tahapan pengolahan bahan pangan bagian

• Platting

• Perencanaan

• Pelaksanaan

• Penyajian

Sayuran sangat bermanfaat untuk membangun daya tahan tubuh karena mengandung..

• Protein, lemak, dan air

• Protein, lemak dan vitamin

• Vitamin, mineral, dan air

• Vitamin, mineral dan karbohidrat

Sebelum disimpan, sayur sebaiknya dicuci terlebih dahulu menggunakan air bersih yang mengalir dengan tujuan agar...

• Buah dan sayur tidak cepat busuk

• Air tidak meresap ke dalam sayur

• Kotoran dan mikroorganisme tidak menempel

• Sayur terbebas dari serangan penyakit

Terlalu lama merebus sayur dapat menyebabkan …

• Rasa sayur yang pahit menjadi hilang

• Sayur menjadi lunak dan warnanya memudar

• Berkurangnya kandungan mineral pada sayur

• Bertambahnya kandungan mineral pada sayur

Sayuran bisa diolah menjadi beberapa produk makanan. Kelompok sayur yang dapat diolah menjadi keripik adalah

• Kentang, mentimun, dan kacang panjang

• Taoge, tomat, dan pare

• Kentang, bayam, wortel

• Tomat, mentimun, sawi

Sayuran yang bermanfaat menjaga kesehatan mata adalah…

• 
• 
• 
•