CUESTIONARIO DE TÉCNICAS DE COCCIÓN

CUESTIONARIO DE TÉCNICAS DE COCCIÓN

1st - 5th Grade

6 Qs

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CUESTIONARIO DE TÉCNICAS DE COCCIÓN

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1st - 5th Grade

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JOSE ALANOCA

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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

1. Que tipos de cocción existen

a) Cocción en medio seco

b) Cocción en medio líquido o húmedo

c) Cocción en medio graso

d) Cocción mixta o combinada

e) Todos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

2. Cuáles son las ventajas de hacer cocer los alimentos en la plancha

a) Hay que estar pendiente del alimento, dándole vueltas para que no se queme

b) Permite preparar platos poco calóricos debido a la poca utilización de grasas

c) Pueden producirse sustancias tóxicas si no estamos atentos y tostamos de más los alimentos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

3. A que temperatura se debe freír un alimento



a) 150°C – 200°C

b) 160ºC – 200ºC

c) 170°C – 190°C

d) 180°C – 200°C

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

4. Cual de todas estas imágenes es la cocción de Sofreír

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Media Image
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5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

5. ¿En qué consiste el método de salteado?

a) se utiliza para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa

b) Técnica rápida y sencilla que potencia el sabor de los alimentos

c) Al utilizar temperaturas relativamente bajas, difícilmente se nos quemarán los alimentos

d) Es necesaria una preparación previa en la mayoría de los ingredientes

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

6. ¿Cuáles son las desventajas de hacer un baño maría?

a) Existe muy poca pérdida de nutrientes ya que los alimentos no están en contacto con el medio que los cocina

b) Se trata de una técnica de cocción lenta por lo que necesitarás más tiempo y gasto de electricidad

c) Pérdida de nutrientes, sobre todo de vitaminas

d) Ninguna