Carbohydrate

ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถูกต้อง

• อะตอมของ H และ O ยึดเหนี่ยวกันด้วย Hydrogen bond ระหว่าง H และ O ของน้ำ

• อะตอมของโมเลกุลน้ำเป็นโมเลกุลที่มีขั้วโดย H ทั้ง 2 เป็นประจุลบ

• น้ำเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเกิดจากการยึดเหนี่ยวด้วย Covalent bond ระหว่างอะตอมของ O กับ H ของโมเลกุลน้ำ

• น้ำเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเกิดจากการยึดเหนี่ยวของ Hydrogen bond ระหว่างอะตอมของ O กับ H ของโมเลกุลน้ำ

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำ

• Hydrogen bond ทำให้เกิดแรงตึงผิวสูงจิงโจ้น้ำจึงเดินบนผิวน้ำได้

• cohesion คือแรงยึดระหว่างโมเลกุลของน้ำ

• สมบัติที่ละลายน้ำได้ดีของสาร เรียกว่า hydrophobic

• การแตกตัวของน้ำบริสุทธิ์จะให้จำนวน H⁺ และ OH^- เท่ากัน

ข้อใดกล่าวผิด

• แร่ธาตุเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์และโปรตีน

• แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น

• แร่ธาตุที่สิ่งมีชีวิตต้องการจะต้องอยู่ในรูปของไอออน

• พืชสามารถนำแร่ธาตุเข้าสู่รากโดยอาศัยน้ำเป็นตัวทำละลาย

กาแลกโทส (galactose) เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ได้จากสารใด

• การย่อยน้ำตาลในนม

• การย่อยแป้ง

• การย่อยเซลลูโลส

• การย่อยน้ำตาลอ้อย

น้ำตาลอ้อย 1 โมเลกุล ประกอบด้วยน้ำตาลชนิดใด

• glucose + galactose

• glucose + fructose

• fructose + galactose

• glucose + glucose

จากภาพข้อใดกล่าวได้ถูกต้อง

• ประกอบด้วย monosaccharide ตั้งแต่ 2 – 10 โมเลกุล

• เชื่อมกันด้วย glycosidic bond ชนิด Hydrogen bond

• เป็น Disaccharide ชนิด lactose

• เสียโมเลกุลของ H₂O ไป 1 โมเลกุล

starch และ glycogen แตกต่างกันอย่างไร

• starch เป็นอาหาร ส่วน glycogen ไม่ได้เป็นอาหาร

• starch เป็นพวกกลูโคส ส่วน glycogen ไม่ใช่กลูโคส

• starch เป็นแป้ง ส่วน glycogen ไม่ใช่แป้ง

• starch เป็นแป้งในพืช ส่วน glycogen เป็นแป้งในสัตว์

C_nH_n-2O_n-1 เป็นสูตรทั่วไปของสารประกอบใด

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• น้ำตาลโมเลกุลคู่

• น้ำตาลโมเลกุลใหญ่

• ไขมัน

หมู่ฟังก์ชันที่พบในพวกสารอินทรีย์ประเภท Carbohydrate คือ

• Hydroxyl และ Carboxyl

• Hydroxyl, Carbonyl และ Sulfhydryl

• Carbonyl และ Hydroxyl

• Hydroxyl, Phosphate และ Amino

เราจะพบ Polysaccharide ได้ในโครงสร้างใดบ้าง

a) กระดองปู b) ตับหมู c) ผนังเซลล์ยีสต์

• a และ b

• a และ c

• b และ c

• a, b และ c