Capacitación BPM

Son herramientas básicas para la obtención de productos seguros para el consumo humano, centralizadas en la higiene y la forma de manipulación.

• BPM

• Peligros físicos , químicos y biológicos

• Puntos críticos

En cumplimiento a los prerrequisitos del sistema ISO 22002-6, ¿qué prácticas se deben eliminar en el área de producción?

• Mantenimiento preventivo

• Uso de madera en áreas con producto expuesto.

• Instalación de un sistema de ventilación.

¿Qué acciones se deberán implementar para la correcta manipulación de desechos?

• Desechar los residuos en los contendeores correctamente, según el tipo al que pertenezcan, (papel, cartón, desechos de planta y materiales peligrosos).

• No se deberán consumir alimentos en el área de producción.

• Uso de lubricantes de grado alimenticio.

¿De qué forma evitamos la contaminación cruzada?

• Realizando evaluaciones a los proveedores.

• Uso específico de utensilios según línea de producción.

• Utilizando sustancias químicas

¿Qué prácticas considera el sistema ISO 22002-6, son indispensables para el adecuado funcionamiento de la planta de producción?

• Cumplimiento con buenas prácticas de higiene personal.

• Seguimiento del programa de limpieza y desinfección de cada área de trabajo.

• Control riguroso de ingreso y egreso de materia prima.

• Todas son correctas.