RAI 1

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Professional Development

8 Qs

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RAI 1

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Assessment

Quiz

Specialty

Professional Development

Hard

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Cristian Plaza

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8 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos.

Materia Prima

Insumo

Alimento

Alimento Perecedero

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Aquel alimento que puede almacenarse con seguridad durante largos periodos de más de 6 meses

Alimento No Perecedero

Alimento Perecedero

Alimento Transgenico

Alimento al Vacio

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Clasificamos las áreas de almacenamiento.

(Elige las 3 alternativas)

Almacenamiento de Alimentos Secos

Almacenamiento de Bodega

Almacenamiento en refrigeracion

Almacenamiento en congelacion

Almacenamiento de Comida

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

En los alimentos en conserva o enlatado. Porque motivos rechazamos el producto?

Con la fecha de vencimiento en la parte de arriba

La etiqueta esta rota

Hundido por el costado

Tiene un color distinto a las otras latas

La caja donde venia la conserva esta abierta

5.

FILL IN THE BLANK QUESTION

30 sec • 1 pt

Los ................... son organismos que solo pueden verse con un microscopia

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A que temperatura se deben conservar pescados, mariscos, carnes, pollo, leche y derivados, embutidos???

-18° a 0° C

-18° a 5° C

0° a 65° C

0° a 5° C

5° a 100° C

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es FIFO???

Lo primero que entra es lo ultimo que sale

Lo primero que entra es lo primero que sale

Lo ultimo que entra es lo primero que sale

Lo ultimo que entra es lo ultimo que sale

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Proceso por el que las bacterias de un área son trasladadas, generalmente por un manipulador alimentario, a otra área antes limpia, de manera que infecta alimentos o superficies.

Microorganismos patogenos

Mal lavado de utensilios de cocina

Malas practicas de manufactura

Contaminacion cruzada

Limpieza