Restaurantes y Bares

¿Es aquel departamento que verifica el redimiento del personal del área de A&B?

• Departamento de Recursos Humanos

• Departamento de Alimentos y Bebidas

• Departamento de Restaurantes y Alimentos

Se encarga de mantener todo en balance y administrar el departamento.

• Gerente de Alimentos y Bebidas

• Chef Ejecutivo

• Chef de Línea

Se encargan de cortar, ordenar, limpiar y colaborar en todo lo que sea posible, dentro del área de trabajo.

• Chef Ejecutivo

• Ayudantes de Cocina

• Encargado de Piso

Se reporta con el Gerente de A y B y encargarse de todo lo concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y ayudantes deberán reportarse al encargado.

• Chef de Línea

• Ayudante de Cocina

• Encargado de Piso o Restaurante.

Se tiene básicamente cuando ningún agente o empresa es capaz de influir sobre el precio.

• Competencia

• Competencia Imperfecta

• Competencia Perfecta

Se da cuando hay pocos competidores en el mercado, pero pueden influir sobre el precio.

• Monopolio

• Oligopolio

Es cuando en un mercado existe un único comprador de los bienes o pocas empresas compradoras de los bienes, se producen:

• Monopolios y Oligopolios

• Competencia Perfecta e Imperfecta

• Monopsonio y Oligopsonio

Estos restaurantes también son conocidos como full service, ofrece alimentos a la carta o en menú que puede presentar de 5 a 7 diferentes tiempos de servicios.

• Restaurante de Lujo

• Restaurantes de Segunda Clase

• Restaurantes de Primera Clase

Por lo general estos restaurantes definen su estilo y menú en relación con el chef principal, y suelen ganar renombre dependiendo de qué tan originales sean sus recetas.

• Restaurantes Gourment

• Restaurante de Especialidad

• Restaurante Familiar.

¿Cuál es el nombre de tu docente?

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