PKWU

Apa yang dimaksud dengan bumbu?

• Semua bahan masakan utama

• Semua bahan masakan basah

• Semua bahan masakan kering

• Semua bahan masakan penambah aroma

Apa yang dimaksud dengan rempah?

• Semua bahan masakan yang sudah dikeringkan

• Semua bahan masakan yang sudah dihaluskan

• Semua bahan masakan yang cepat membusuk

• Semua bahan masakan yang sudah diolah

Bumbu dasar putih terdiri dari

• Bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, biji pala

• Bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar

• Bawang merah, bawang putih, cengkeh, lengkuas

• Bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri

Shredding biasa digunakan untuk memotong...

• Daging

• Kentang

• Sayur

• Unggas

Tujuan potongan adalah untuk...

• sebagai proes persiapan

• Untuk memperindah bentuk

• Mempermudah saat makan

• Untuk mengecilkan ukuran bahan makanan

Pada dapur . . . ., potongan merupakan hal yang

sangat penting, bahkan sebuah potongan dapat

digunakan sebagai nama hidangan

• Nusantara

• Fenomenal

• Oriental

• Kontinental

Gambar tersebut, termasuk ke dalam jenis. . . .

• A La Carte Menu

• Table D'Hote Menu

• Special Menu

• Continental Menu

Kelebihan dari Table D'Hote menu adalah. . . .

• Harganya paket

• Lebih murah

• Pilihannya lebih banyak

• Cepat disajikan

Braising termasuk ke dalam jenis pengolahan. . . .

• Panas kering

• Panas basah

• Panas menggunakan lemak

Shallow frying cocok untuk memasak bahan makanan yang. . . .

• Lunak

• Keras

• Kecil

• Besar