Жири

До вищих карбонових кислот відносяться

• Бутанова

• Етанова

• Стеаринова

• Олеїнова

• Маргаринова

Виберіть функціональну групу, яка властива для карбонових кислот

• - OH

• - COOH

• - COH

• - CH₃

З даного переліку кислот виберіть ті, які знаходяться в твердому стані

• C₁₇H₃₅COOH

• C₁₇H₃₃COOH

• C₁₅H₃₁COOH

• CH₃COOH

З даного переліку речовин виберіть ті, які є основою для синтезу жирів

• гліцерол

• оцтова кислота

• олеїнова кислота

• пальмітинова кислота

• мурашина кислота

Який вчений синтезував жир в лабораторії

• 
• 
• 
• 

З даного переліку виберіть ті продукти які містять багато жира

• 
• 
• 
• 
• 

При розщепленні жира утворюється енергія

• 17 кдж

• 39 кдж

• 10 кдж

• 100 кдж

Які твердження вірні

• за походженням розрізняють жири тваринні і рослинні

• за складом рослинні жири містять залишки олеїнової кислоти

• змішані жири містять залишки ненасичених кислот

• жири входять до складу всіх рослинних і тваринних організмів

Процес добування жирів на виробництві це

• фізичний процес

• хімічний процес

• біологічний

• фізико-хімічний

Які твердження вірні

• Жири легші за воду

• Жири розчиняються у воді

• Жири розчиняються в органічних розчинниках

• Рідкі жири називаються олії