Revisão Emulsões

diminuem a "tensão interfacial" entre a fase interna e a externa fazendo com que as fases se misturem e a dispersão permaneça estável.

• Tensoativos

• Emolientes

• Molécula anfifílica

• Emulsificante

• Teoria da Película interfacial

Dispersão em que a fase dispersa é composta por pequenos glóbulos de líquido que se encontram distribuídos em um veiculo no qual é imiscível.

• Coloides

• Sistemas Emulsionados

• Suspensão

• Dispersão Grosseira

• Microemulsão

Responsável pela Formação de filme na interface água/óleo;

Em uma emulsão, uma fase líquida ................... é estabilizada em outra fase líquida .................. pela ação de um emulsionante.

Emulsificante está na interface entre o óleo e água, em volta das gotas da fase interna, como fina camada de filme adsorvido na superfície, essa teoria é denominada

• Tensão Superficial

• Teoria da cunha orientada

• Teoria do Filme Interfacial

• Teoria da Emulsificação

Se o filme formado em uma emulsão for eletricamente carregado/forte o que ocorre:

• Reduz a força de atração entre as moléculas do óleo e agua;

• Reduz a força repelente e a atração entre suas próprias moléculas;

• Aumenta a força de atração entre as moléculas do óleo e água