Summer 1 FY21

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับ "อาหารที่เหมาะสม ในเวลาที่เหมาะสม"<br />(Food Day Part Management)

• มี Almond Cream Crouissant ขายถึงเวลาก่อนปิดร้าน 2 ชม.

• ร้านเปิดการขาย 11:00 (ตามเวลาห้าง) มีการสั่งจำนวน Sandwich เข้ามาขาย 3 ชนิดๆ ละ 1 ชิ้น

• ร้านมีการสั่ง Tuna Sandwich เข้ามาให้กับพี่เพชรที่มาทานเป็นประจำทุกวัน

FBL & SM จะสามารถวิเคราะห์ยอดขาย Food จาก Store report เพื่อการ Ordering อย่างมีปรสิทธิภาพได้อย่างไร

• จัดทำ Top Selling Items<br />จัดทำ Group A/B/C

• Sales Performance

หากร้านมี Food M/O=6% / Food UPT=300 ร้านยังมีโอกาสในการเพิ่มยอดขาย Food ได้หรือไม่

• เป็นไปได้, DM พูดคุยการตั้งเป้าหมายของ food LTO ในสัปดาห์แรกให้มีเพียงพอต่อลูกค้าได้ทดลองขนมใหม่ๆ

• เป็นไปได้, โคยการวิเคราะห์จำนวนขนมที่ Order เข้ามาต่อวันให้เพิ่มขึ้น<br />Last Piece ของขนมในแต่ละ day-Part เพื่อเพิ่มปริมาณการสั่งขนม

• เป็นไปได้, DM พูดคุยเป้าหมายยอดขายของร้านโดยใช้เครื่องมือ และ report ต่างๆ กับ SM ทุกเดือน ทำการวิเคราะห์หาโอกาสให้มีการเติบโต UPT % รวมถึง

• ไม่ได้ เนื่องจากต้องควบคุม M/O

• ข้อ4ผิด

Food Ordering ที่มีประสิทธิภาพ หมายถึง

• เพิ่มยอดขาย (Maximize Sale)

• ควบคุมปริมาณของเสีย (Waste)

• ยอด Mark out ต้องไม่เป็นศูนย์

• ถูกทุกข้อ

Achieving Food Business 2021

• Food Comp Sales 10%

• Food Comp USD 10%

• Food Comp UPT 10%

ข้อใดไม่ใช่การเตรียม Ready Before Peak ของสถานี Food

• ตรวจเช็คการเติมเต็มขนมใน Pastry case รวมถึงการเช็ค Front stock ของขนมและ RTD

• ปรับเปลี่ยน Day part ก่อน peak 60-120 นาที

เมื่อใดที่บาริสต้าต้องการการSupport หรือต้องการการฝึกสอนเกี่ยวกับ Food Visual Display

• มีสินค้าที่หมดอายุวางจำหน่าย
• ร้านไม่มีการปรับเปลี่ยน Day part ของตู้ Food
• มีการจัดวางป้ายขนมไม่ถูกต้อง
• ตู้ขนมไม่มีการจัดขนม 1 ชั้น
• ถูกทุกข้อ

กิจกรรมใดในวัน Food Sampling day เป็นการสร้างวัฒนธรรมด้านอาหาร

• FBL จัดกิจกรรมให้พาร์ทเนอร์ฝึกการ Suggest ระหว่างการชิมขนมร่วมกัน

• SM มีการนำหลัก FAAT และ Food Paring มาพูดคุยระหว่างชิม <br /> และจดบันทึกใน Food passport ไปพร้อมๆ กัน

• ถูกทุกข้อ

Green Apron Card ที่เรามอบให้กับพาร์ทเนอร์ที่แสดงออกให้เห็นถึงการสร้างการบริการที่ดีที่ starbucks อยู่ในหัวข้ออะไร

• Customer

• Passion for Service

• ถูกทุกข้อ

หัวข้อใดไม่มีใน Customer Experience Survey

• เครื่องดื่มของฉันมีรสชาติยอดเยี่ยม

• ร้านมีMerchandiseให้เลือกหลากหลาย