Tema 9 Cocciones en seco
Authored by Pedro Sainz Garcia
Specialty
University
Used 12+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
5 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las parrillas
Pueden ser de sección redonda o rectangular
Las mejores son de una aleación de hierro, cromo y níquel.
Antes de su uso se deben limpiar bien.
Todas las respuestas són correctas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Mechar es:
Consiste en atar la pieza para que no pierda su forma durante la cocción
Introducir mediante una aguja unas pequeñas tiras de tocino en la carne
Hacer unos cortes en la carne para que no se deforme
Ninguna respuesta es correcta
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El tiempo de cocción de un alimento en el horno depende de:
Volumen y radio de la pieza
Coeficiente de difusión térmica (velocidad de transmisión del calor)
Tª del horno
Todas las respuestas son correctas
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un baño maria:
Nunca sobrepasa los 95ºC
Nunca es utilizada como técnica de cocción
No se utilizan para conservar alimentos ya preparados
Ninguna respuesta es correcta
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura adecuada para cocer los asados al horno es:
Entre 150-170ªC
Menos de 130ºC
Más de 220ºC
Ninguna respuesta es correcta
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
