Сертификация FOH

Срок годности пончиков, включая время размораживания:

• 24 часа

• 36 часов

• 12 часов

• 72 часа

Сколько круговых движений необходимо сделать для приготовления мороженого в рожке:

• 1.5

• 3

• 2

• 2.5

Сколько нажатий сиропа делаем, при приготовлении Кофе капучино 0.3 с сиропом карамель:

• 3 нажатия

• 1 нажатие

• 2 нажатия

• не добавляется в объем 0.2

Срок годности вскрытой пачки молока:

• 2 часа

• 48 часов

• не хранится

• 6 часов

Срок хранения сиропов на кассе (лимонный,карамель и т.д), после вскрытия бутылки:

• 7 суток

• 12 суток

• 30 суток

• 24 часа

Может ли кассир после работы с деньгами собирать заказ?

• нет, нужно сначала помыть руки

• Да

• можно просто продезинфицировать руки и дальше собирать заказ

Сколько пунктов L3,которые приводят к закрытию ресторана ты знаешь?

• 21

• 10

• 6

Срок хранения яблочных пирожков на бургершуте?

• 60 минут

• не хранятся

• могут лежать до тех пор пока не закажут

Сколько секунд намыливаем руки?

• 20 сек

• 25 сек

• 30 сек

Время хранения дезинфицируещего раствора в ведрах?

• 2 часа

• как только закончится концентрация

• 4 часа