Bảo quản

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?

• Phương pháp làm lạnh

• Phương pháp hun khói.

• Phương pháp đóng hộp.

• Tất cả các phương pháp trên

Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?

• Sắp xếp vào kho lạnh

• Làm lạnh sản phẩm

• Làm đông sản phẩm

• Bảo quản trong kho lạnh

Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?

• Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương

• Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

• Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ

• Tất cả đều sai

Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?

• Trứng nổi trên bề mặt nước.

• Chìm xuống và nằm yên ở đáy.

• Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy

• Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.

Một số phương pháp bảo quản trứng:

• Bảo quản lạnh

• Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.

• Bảo quản bằng muối

• Tất cả các phương pháp trên

Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?

• 15

• 16

• 17

• 18

:Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là:

• Lọc sữa

• Thu nhận sữa

• Làm lạnh nhanh

• Uống sữa

Phương pháp bảo quản trứng

• Dùng hỗn hợp khí

• Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.

• Bảo quản bằng nước vôi

• Tất cả các phương pháp trên

Phương pháp chế biến thực phẩm

• Đông lạnh

• Làm ruốc

• Hút chân không

• Hun khói

Đâu là hình ảnh bảo quản thực phẩm

• 
• 
• 
•