Ideal Crew & Schedule

Mengapa scheduling perlu dipelajari: menghindari:

• Shift kekurangan staff
• Manager back up station
• Banyak tugas tidak selesai
• Semua jawaban benar

Apa yang terjadi jika jumlah team kurang?

• Produktivitas team rendah

• Turn over rendah

• Standard QSC turun

• Insentif store berkurang

Apa yang terjadi jika jumlah team terlalu banyak:

• Moral team turun

• Labour cost tinggi

• Guest complain meningkat

Berikut tips untuk membuat base schedule, kecuali

• Perbanyak jam pendek
• Schedule dibuat berdasarkan keinginan crew
• Schedulekan spring cleaning
• Schedulekan team di frame 30 menit

Untuk membuat Proyeksi sales, kita harus menghitung rata-rata sales per hour di 4 minggu kebelakang dan dilakukan adjustment bila diperlukan

• Benar
• Salah

Untuk menuliskan schedule crew di line bar, ditulis:

• angka 1
• huruf B
• huruf X
• angka 2

Untuk menuliskan break crew di line bar, ditulis:

• angka 1
• huruf B
• huruf X
• angka 2

Untuk menuliskan schedule manager di line bar, ditulis:

• angka 1
• huruf B
• huruf X
• angka 2

Berikut adalah hal-hal yang harus diisi di line bar schedule

• target sales 1 bulan, % target labour, jumlah all crew
• Target sales 1 hari, rate crew per jam, % target labour
• Jumlah hari dalam 1 bulan, jumlah team yang masuk, rate crew per jam

Yang harus diisi dalam perhitungan ideal crew adalah

• Target sales 1 bulan, crew rate, % target labour, total team

• Target sales 1 bulan, Rupiah target labour, total team

• Target sales 1 bulan, history sales, total team, % target labour