POES + ALERGENOS COFIMAR

La diferencia entre BPM y POES es

• No hay son iguales ambas preservan la inocuidad

• Las BPM se implementan a partir de los POES

• Los POES son protocolos detallados basados en los BPM, detalla tareas especificas aplicando el que, quien, como, cuando y donde

• Los POES son herramientas que preservan la inocuidad pero no tienen relación con los BPM puesto que tratan temas completamente diferentes.

El POES donde se busca prevenir la contaminación por ejemplo de Lubricantes por tareas de mantenimiento es:

• Contaminación Cruzada

• Seguridad del Agua

• Mantenimiento de instalaciones

• Protección a partir de adulterantes

Dentro de planta se realiza control de cloro residual

• Verdadero

• Falso

Seleccione cual o cuales NO corresponden al POES Higiene del Personal

• Ropa Limpia y Apropiada

• Limpieza y desinfección de equipos

• Lavado y desinfección de manos

• Prohibición de madera dentro de proceso

• Verificación de termometros y balanzas

Una medida de control de plagas es:

• Lavado de manos

• Cortinas de Aire

• Uso de botas antideslizantes

• Prohibición de uñas postizas

• Uso de guantes dentro de planta

Cuales son los alergenos presentes en la Planta

• Moluscos

• Crustaceos

• Altramuces

• Sésamo

• Sulfitos

¿Que medida de control se utiliza con respecto a los alérgenos de planta?

• Declaración del alérgeno en el etiquetado

• Limpieza de superficies de contacto

• Identificación de las zonas higienicas

• Análisis fisicoquímico