food appetizer

Apakah maksud Appetizer

• Hidangan Pembuka adalah yang disajikan dengan porsi kecil,atau hidangan pembangkit selera

• Hidangan utama yang disajikan dalam porsi yang besar .

Nyatakan satu contoh jenis salad

• canape

• salad buah-buahan

Apakah maksud cold Appetizer?

• Hidangan pembuka dihidangkan dengan temperatur 50℃ – 60℃

• Hidangan pembuka dihidangkan dengan temperatur 10℃-15 ℃

Apakah jenis appetizer di atas?

• Cold Appetizer

• Hot Appetizer

Aspek dalam hidangan salad

• Susunan

• Rasa

• Ketinggian

• Warna

Struktur salad

• Body

• Garnishing

• Dressing

• Base

Berapakah tahap kepanasan cold Appetizer?

• 10 - 15 Celcius

• 25 - 35 celcius

• 5 - 8 celcius

Berapakah tahap kepanasan Hot Appetizer?

• 60 - 70 celcius

• 50 - 60 celcius

• 90 - 100 celcius

• 30 - 40 celcius

Berikan contoh salad berprotein tinggi

• Salad ayam

• salmon salad

• koktail

Apakah jenis salad pada gambar rajah di atas?

• Salad sayuran

• Salad buah-buahan

• Salad berprotein tinggi

• Salad gelatin