K1 Pastry Production Control

Kawalan merupakan proses untuk memantau prestasi dan ______?

• memastikan perniagaan berada dalam keadaan yang baik.

• mengambil tindakan dan pekerja mencadangkan tindakan yang baru.

• mengambil tindakan untuk memastikan pencapaian hasil yang diingini.

• mencapai maatlamat perniagaan dengan mudah.

Antara berikut, prosedur Standart Operation Procedure perlu mematuhi beberapa prosedur kecuali ?

• GMP

• HACCP

• OSHA

• MQA

Makanan yang kaya dengan gula dan berasa manis serta dihidangkan sebagai pencuci mulut merupakan produk pastri jenis ______?

• Frozen desseert

• Konfeksioneri

• Puding

• Coklat

Rajah diatas merupakan produk pastri jenis apa?

• Biskut

• Coklat

• Kek

• Frozen dessert

Rajah diatas merupakan salah satu daripada produk pastri. Antara berikut yang manakan tidak bersesuaian dengan maklumat produk pastri berikut:

• Produk yang mencerminkan budaya penduduk di Malaysia.

• Tidak mudah dikomersialkan.

• Dihidangkan pada waktu pagi, petang, malam serta majlis-majlis keraian.

• Menggunkan bahan-bahan tempatan.

_______ _______ _______ merupakan proses menghantar produk yang telah siap kepada pelanggan yang menempah

Sekiranya pelanggan tidak berpuas hati dengan produk yang telah dibelinya, mereka boleh _____________.

• membiarkan kes tersebut.

• memarahi pihak pengusaha.

• membuat laporan kepada polis.

• memulangkan produk tersebut dan diganti baru.

Pihak pengusaha perlu menyediakan borang ______ dimana pelanggan akan menandatangani borang tersebut selepas memeriksa dan menerima produk.

• Standing order

• Penerimaan

• Pembelian

• Standart resepi

Kapasiti dan keupayaan pengeluaran ditentukan oleh beberapa faktor kecuali ______.

• Tenaga kerja

• Peralatan

• Bahan

• Jenis majlis

Apakah jenis pembungkusan yang sesuai untuk produk jenis biskut?

• Kotak

• Bekas kaca

• Bekas kedap udara

• Aluminium