Les volailles

Une volaille PAC est aussi appelée volaille…?

• Effilée

• Transformée

• Découpée

• Eviscérée

Sous le terme volaille on englobe :

• tous les animaux de basse-cour

• tous les animaux qui volent

• tous les animaux de basse-cour vivant à l'état domestique y compris les oiseaux de même espèce que le gibier qui sont nés et élevés en captivité.

• tous les animaux à plumes

Quelle est la seule volaille française bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée ?

• Le coq de Gascogne

• Le poulet de Bresse

• Le poulet de Brest

Qu'est-ce qu'un chapon à l'origine ?

• Une poule d'origine suisse

• Un coq qui a été castré

• Un dindon élevé pour les Fêtes de Noël

combien existe-t-il de classe de qualité pour les volailles ?

• deux A et B

• quatre A, B, C, D

• trois A , B, C

Le lapin domestique est classé dans les volailles ?

• Vrai

• Faux

Trouver l'intrus...

• crête rouge

• peau à grain épais

• yeux ternes

• aucune blessure

Laquelle de ces volailles n'est pas à chair blanche ?

• Le coq

• Le chapon

• La pintade

• Le dindonneau

Une volaille ayant une conformation avec quelques défauts est une classe ?

• A

• B

• C

Une volaille ayant uniquement les intestins retirés est une volaille ?

• éviscéré

• effilée

• transformée

• découpée