Zat Aditif Makanan

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• kunyit

• kakao

• daun suji

• tartrazine

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....

• kanker

• diabetes mellitus

• diabetes insipidus

• hipertensi

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

Monosodium glutamat ( MSG ) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....

• gula dan asam

• garam dan asam

• gula dan garam

• garam dan serbuk lada

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ....

• pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

• pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim

• pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

• pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

Berikut ini yang bukan merupakan fungsi dari pemberian zat aditif adalah ....

• memperlama daya tahan makanan

• memberikan sindrom efek restoran china

• mempertahahankan nilai gizi

• memberikan bau nikmat

Yang merupakan contoh bahan aditif berupa pewarna buatan yang diijinkan adalah ....

• hijau FCF

• auramine

• orange RN

• metanil yellow

Zat aditif yang digunakan sebagai pengawet dan penyedap secara berurutan adalah ....

• asam askorbat dan sakarin

• sakarin dan soda kue

• gula bit dan kalsium monofosfat

• asam askorbat dan monosodium glutamat

Salah satu contoh zat kimia yang dapat dipakai untuk memerahkan warna makanan adalah ....

• karoten

• klorofil

• amaranth

• caramel