Planta Hortofrutícola - Procesamiento

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quien es el responsable del cumplimiento de las funciones del BPM en Planta H- Procesamiento?

únicamente los empleados

únicamente los alumnos

únicamente el alumno asignado a la actividad

Toda persona que ingrese a la planta

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Quiénes conforman la Cadena Hortofrutícola de Zamorano?

Planta Física y Comedor Estudiantil

Comedor Estudiantil y Poscosecha

Olericultura Extesiva, intensiva, poscosecha y Procesamiento

Ninguna de las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Son las Líneas de producción trabajadas en Planta H-Procesamiento?

Mínimamente procesados y línea seca

Producto Fresco y Línea salda

Línea Dulce, Línea Seca y Línea Salada

Línea Dulce, Línea Seca y Línea Salada y línea de precortados

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son evaluaciones microbiológicas realizadas a los productos en Planta

Coliformes fecales

doliformes totales

mesofilos aerobios

Hongos y levaduras

todas son correctas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es un aditivo?

Es un ingrediente utilizado en poca cantidad y con un objetivo especifico

una sustancia utilizada en altas cantidades y con un fin especifico

es una sustancia toxica utilizada en altas cantidades

es un ingrediente utilizado en poca cantidad y sin un fin especifico

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

el acido cítrico es

acidulante, antioxidante, antiespumante

conservante, ayuda a mejorar texturas y emulsificante

acidulante, antioxidante y conservante

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Principal función del acido cítrico

conservar un alimento

dar sabor a un alimento

regular el pH de un alimento

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