Gardemanger II

Makanan sayur sayuran hijau yang dihidangkan bersama dressing disebut juga?

Salad sebagai hidangan utama, dihidangkan dengan standar berat:

• 80-125gr

• 150gr

• 50gr

• Di atas 200gr

Pada umumnya salad di terdiri dari beberapa bagian pokok, diantara lain?

• Underliner

• Body

• Garnish

• Dressing

Salah satu syarat garnish adalah

Salad yang baik dapat dilihat dari beberapa segi, diantara lain:

• Memiliki tekstur yang fresh dan crunchy

• Ada beberapa lubang bekas gigitan ulat agar terlihat organik

• Memiliki rasa yang asam saja

• Memakai piring yang pas ukurannya dengan porsi saladnya

Caprese salad merupakan jenis salad berdasarkan komposisinya yg merupakan?

Salad yang dihidangkan antara suhu 50-60 derajat merupakan?

Perpaduan tidak stabil antara oil dan vinegar disebut juga?

Jenis minyak yang digunakan dalam membuat dressing harus?

• Tidak berbau

• Minyak harus dalam keadaan hangat

• Tidak membeku dalam keadaan dingin

• Harus minyak perasaan pertama

Lea and perrins sauce terbuat dari