ornamen kue

Dalam pembuatan kue perlu adanya bahan tambahan diluar bahan utama kue yang bertujuan membuat kue lebih cantik disebut

• Butter cream

• Icing sugar

• Fondant

• Gumpaste

• Ornament

Dalam pembuatan ornament setiap orang mempunyai tujuan. Namun dalam kenyataan dalam kita membuat ornament kadang – kadang tidak sesuai yang kita inginkan. Seperti miring yang termasuk tujuan dari ornament kue tersebut adalah

• Meningkatkan kualitas kue

• Menutup kekurangan pada bentuk fisik

• Menyatakan ungkapan

• Menjadi pusat perhatian

• Menyatakan maksud

Dalam pembuatan ornament perlu adanya criteria dalam pembuatan ornament kue. Dibawah ini yang termasuk prinsip pembuatan ornament kue adalah

• serasi

• tidak seimbang

• tidak tepat

• bukan menjadi senterpice

• tinggi rendah

Ornament kue banyak sekali jenisnya. Salah satu bahan pembuat butter cream adalah

• cuka

• Putih telur

• Merry whipped

• Tepung terigu

• gelatin

Bahan pembuatan plastic icing adalah

• susu

• cuka

• essen

• glukosa

• croma

Produk coklat yang dibuat campuran bubur coklat atau padatan cokelat murni, lemak coklat atau minyak goreng, gula susu, essens dan lesitin. Biasanya digunakan sebagai taburan roti dan hiasan kue yaitu

• Coklat pahit

• Coklat masak

• meises

• pasta coklat

• mentega coklat

Gelatin, putih telur, cuka atau lime juice, tepung maizena dan gula halus boleh ditambah pewarna maupun tidak .dari pemaparan diatas termasuk bahan dalam pembuatan

• ornamen

• fondant

• plastic icing

• Gum- paste

• marzipan

Ornament kue ada yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan ada yang tidak, yang salah satu yang dapat dimakan adalah butter cream. Alat yang digunakan untuk membuat ornament dari butter cream adalah

• Spuit

• Rolling cutter

• Busa

• Smoother

• Smbosser

Kue yang diberi ornament ada yang dari bakery dan pastry. Ornament yang tepat untuk kue kering adalah

• Butter cream

• Icing sugar

• Fondan

• Gum-paste

• Marzipan

Masalah yang sering timbul pada pembuatan ornament kue dengan icing sugar adalah

• Memperhatikan jenis kue

• Tidak menunggu sampai kue dingin

• Menghias kue dengan dua tahap

• Menunggu sampai kue dingin

• Menunggu sampai kue kering