Treinamento de BPF

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs), podem acontecer quando ingerido alimentos contaminados. Quais sintomas são comuns ao contrair a doença?

• Dor de cabeça, dor nas costas e olhos vermelhos.

• Dor de garganta, febre e cansaço.

• Vomito, diarreia e dor abdominal.

• Dor abdominal, febre e coceira.

Para entrar na produção devemos colocar os EPI’s corretos, lavar as mãos e passar álcool em gel. Essa afirmação está:

• Errada

• Correta

Qual a forma correta de higienizar as mãos?

• Sabonete em pedra neutro e secar as mãos em uma toalha de pano.

• Sabonete líquido neutro, massagear as mãos, antebraços, entre os dedos e unhas, depois secar com papel descartável.

• Sabonete líquido com perfume, massageando as mãos por 1 minuto.

• Passando apenas álcool em gel.

Na empresa temos o Controle Integrado de Pragas, que tem como objetivo evitar o aparecimento e desenvolvimento de pragas, mas o que podemos fazer para evitar pragas?

• Anotar na Planilha de Ocorrências de Pragas.

• Manter o local limpo e organizado.

• Manter o local limpo, sem água parada, sem materiais amontoados em cantos, tampando buracos e ralos e sempre que for encontrado uma praga anotar na Planilha de Ocorrências de Pragas.

• Tampando buracos e ralos.

Para segurança dos alimentos usamos uma ferramenta de qualidade que em inglês é chamada de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), mas em português essa sigla muda para APPCC, o que significa?

• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

• Análise de Pré-requisitos e Pontos Críticos de Controle.

• Análise de Perigos e Programa de Pontos Críticos de Controle.

• Analisar os Perigos e Pontos de Controle.

Quais são os tipos de perigos de contaminação que podemos encontrar na produção de alimentos?

• Físicos, Químicos e Biológico.

• Físicos, Químicos, Radiológicos, Biológicos e Alergênico.

• Animais, Alergênico, Químicos e Radiológicos.

• Físicos, Químicos, Radiológicos e Biológicos.