la brigade, les fiches de postes et les bon de commande

comment s'appelle la personne qui gère le restaurant, le personnel?

• le chef de rang

• le directeur de restaurant

• Le maitre d'hôtel

• le sommelier

que fait une femme de chambre?

• Elle sert les petits déjeuners

• Elle nettoie la salle de restaurant

• Elle nettoie les chambres et les étages de l'hôtel

• Elle sert au restaurant

Comment s'appelle la personne qui fait la mise en place du restaurant, sert les clients et encadre le commis?

• Le Barman

• Le sommelier

• Le commis

• Le chef de rang

Qui prends les commandes dans un restaurant?

• le Maitre d'Hôtel

• Le Barman

• Le réceptionniste

• Le commis

Comment se nomme la personne fait la réservation des chambres et accueille les clients a l'hôtel?

• Le concierge

• Le Valet de chambre

• La Réceptionniste

• La gouvernante

Qui supervise les femmes de chambre, vérifie que la chambre soit parfaite avant de la louer?

• La gouvernante

• Le concierge

• Le Directeur

• Le Maitre d'Hôtel

Que fait le concierge dans un hôtel?

• Il s'occupe de toutes les demandes, toutes les informations demandées par le client

• Il monte les bagages dans la chambre du client

• Il sert les mets et vins dans le restaurant

• Il conduit les voitures dans le garage de l'Hôtel

Le sommelier sert principalement :

• Les mets

• Les vins

• Les cafés

• Les carafes d'eau

J'assure le ravitaillement des plats en salle ou sur le buffet, je débarrasse les plateaux dans le chariot, je nettoie la salle et je travaille en collectivité, je suis :

• Un barman

• Un employé de restauration

• Un commis

• Un valet de chambre

Le bon original est remis a quel service?

• A la caisse pour facturation

• Au serveur pour son aide mémoire

• Au service distributeur : cuisine, bar....

• Au maitre d'hôtel