Calidad del café
Authored by YURI VARGAS BARTOLO
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quien determina el precio el café ?
Federación Nacional de Cafeteros
Bolsa de Nueva York
El Caficultor
El Barista
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Como se determina la calidad del café?
En el grano
En el árbol
En la taza
En el grano y la taza
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
El análisis de calidad en físico que se realiza sobre los granos de café, estos deben estar:
En cerezo
Secos y trillados
Secos
Tostados
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Los olores desagradables a reposo, tierra, moho, químico, gasolina u otros, son indicadores de mala calidad y el café se debe descartar para consumo humano
Falso
Verdadero
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
La humedad del grano debe estar entre :
11 y 12%
9 y 11%
10,5 y 12%
10 y 11 %
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
El café suave colombiano para exportación debe tener al menos, el 50% de granos retenidos por encima de la malla:
13
15
14
18
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
Por debajo de la malla 13 quedan las ___________________ , que es como denominamos al conjunto de granos con defectos de calidad.
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