Cafe , brewing

¿Explique con sus palabras que son los métodos de filtrado?

¿Que significa las silabas SCA?

• situacion coffe alumn

• Specialty Coffe Association

• no tiene significado

¿Que cafe contiene mas cafeina?

• Robusta

• Arabica

En la imagen observamos un método que funciona por:

• Inmersion

• mixto

• Goteo

¿cual es el orden que presenta nuestra extracción?

• ÁCIDOS

  GRASAS Y SALES

  FIBRAS VEGETALES

• ÁCIDOS

  GRASAS Y SALES

  AZUCARES

  FIBRAS VEGETALES

• GRASAS Y SALES

  AZUCARES

  FIBRAS VEGETALES

  ÁCIDOS

explicar con tus propias palabras que es: sub-extracción y sobre-extracción.

Utilizando la formula % de extracción, encontrarla para la siguiente receta:

Método Dripper
30 gramos de cafe
450 ml de agua
50 ml bebida final
1.60% TDs

• 0.9%

• 2.6%

• 1.1%