substancje o znaczeniu biologicznym.

Tłuszcze to:

• estry kwasów karboksylowych i etanolu

• połączenie kwasu karboksylowego z glicerolem

• estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

• estry wyższych kwasów karboksylowych i etanolu

W jakiej reakcji powstają tłuszcze:

Wymień rodzaje tłuszczów ze względu na pochodzenie lub występowanie.

Czy olej rozpuszcza się w wodzie? Uzasadnij swoją odpowiedź.

Za pomocą jakiego kwasu można wykryć białko w produktach spożywczych?

• kwas siarkowy(IV)

• kwas chlorowodorowy

• kwas azotowy(V)

• kwas siarkowy(VI)

Nieodwracalny proces zmiany struktury białka to:

W wyniku jakiego procesu powstaje glukoza?

Sacharydy to inaczej?

• białka

• tłuszcze

• cukry

• sole mineralne

Napisz wzór sumaryczny glukozy.

Za pomocą jakiego odczynnika możemy wykryć skrobię z produktach spożywczych?

• spirytus salicylowy

• woda utleniona

• jodyna

• alkohol etylowy