Roti Tawar

jenis-jenis roti tawar

• plain bread

• soft roll

• sweet roll

• taiwan bread

Berikut ini bahan membuat roti tawar adalah

• tepung terigu kuat, gula pasir, ragi, telur, garam

• tepung terigu kuat, gula pasir, ragi, butter, garam

• tepung terigu kuat, gula pasir, ragi, telur, bread improver

• tepung terigu kuat, gula pasir, ragi, telur, margarine, mentega , bread improver

pada bentuk roti tawar terdapat bagian atas yang terbuka, sehingga membentuk permukaan yang cembung, bentuk tersebut dinamakan

• open top

• close top

• baguette

• plain bread

teknik membuat roti tawar agar memiliki serat roti yang halus adalah...

• menggunakan bahan yang bagus

• menggiling beberapa kali adonan yang telah diproofing selama 15-20 menit

• mengunakan bread improver

• dioven dalam suhu rendah

untuk menghasilkan kulit roti tawar yang coklat, maka roti tawar dipanggang dengan suhu... selama.....

• 200 C selama 40-50 menit

• 180 C selama 40 menit

• 185 C selama 30 menit

• 180 menit selama 15 menit

final proofing pada pembuatan roti tawar sebaiknya dilakukan selama....

• 30 menit

• 60 menit

• 15 menit

• 25 menit

roti tawar kotak agar bentuknya sempurna sesuai dnegan cetakan, sebaiknya digunakan rumus....

• (PxLxT)/2

• (PxLxT)/5

• (PxLxT)/25

• (PxLxT)/2

roti tawar biasanya digunakan untuk hidangan....

• sandwich

• spaghetty bolognaise

• hot dog

• burger

roti tawar yang baik memiliki serat halus, dan tidak berpori besar, faktor penyebab roti tawar berpori besar adalah....

• saat mengeluarkan gas CO2 tidak seluruhnya keluar serta menggulung kurang padat

• saat proofing kurang lama

• saat memanggang kurang lama

• mengaduk kurang maksimal

roti tawar disimpan dengan cara...

• disimpan dalam lemari pendingin dengan cara dibungkus rapat

• disimpan dalam suhu ruangan dalam keadaan terbuka

• disimpan dalam freezer dalam keadaan terbuka

• disimpan dalam lemari pendingin dalam keadaan terbuka