Bahan Tambah Makanan

Apakah bahan tambah makanan yang digunakan untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dan minyak dalam makanan?

• Gelatin

• Natrium nitrit

• Asid askorbik

• Mononatrium glutamat

Apakah fungsi penstabil dalam makanan?

• Untuk mewarnakan makanan.

• Untuk meningkatkan rasa makanan.

• Untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dalam makanan.

• Membolehkan minyak dan air bergaul dengan baik dalam makanan.

Antara yang berikut, manakah ialah agen pemekat dalam penyediaan makanan?

• Aspartam

• Asid sitrik

• Gelatin

• Sebatian azo

Mengapakah natrium nitrat digunakan dalam penyediaan makanan?

• Ia menjadikan rasa atau bau makanan lebih baik.

• Ia mengubah tekstur dan percampuran makanan.

• Ia menambahkan warna kepada makanan supaya makanan nampak lebih menarik.

• Ia dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisma supaya tempoh makanan lebih panjang.

Antara yang berikut, manakah bukan kebaikan bahan tambah makanan?

• Untuk menyedapkan makanan.

• Untuk meningkatkan rupa makanan.

• Untuk melambatkan tempoh kerosakan makanan.

• Untuk memberikan nilai nutrien yang berlebihan kepada makanan.

Antara bahan tambah yang berikut, manakah akan menyebabkan kanak-kanak menjadi hiperaktif apabila dimakan?

• BHA

• Mononatrium glutamat

• Tartrazina

• Natrium sulfit

Seorang ibu ingin membakar sebiji kek yang manis dan menarik warnanya. Bahan yang manakah perlu ditambahkan ke dalam kek itu?

• Aspartame dan tartrazina

• Aspartame dan asid benzoik

• Mononatrium glutamat dan tartrazina

• Mononatrium glutamat dan asid benzoik

Bahan X melambatkan kerosakan makanan yang disebabkan oleh mikroorganisma. Makanan akan mudah rosak tanpa bahan X.

Apakah bahan X?

• Penstabil

• Perisa

• Pengantioksida

• Pengawet

Apakah bahan tambah makanan yang digunakan untuk mencegah keropok daripada menjadi tengik dan berubah rasanya?

• Penstabil

• Perisa

• Pengawet

• Pengantioksida

Jeruk mangga disediakan dengan merendam buah mangga di dalam cuka. Apakah jenis bahan tambah makanan bagi cuka?

• Pewarna

• Pemekat

• Pengantioksida

• Pengawet