HSK1042 BASIC BUTCHERY (1.0)

Peraturan ruang kerja yang perlu dipatuhi KECUALI...

• Pastikan pintu dan tingkap ditutup supaya pengaliran udara baik dan lancar

• Pakai kasut yang bertutup dan bertumit rendah

• Tutup paip, suis dan dapur jika tidak digunakan

• Pastikan peralatan, meja kerja dan lantai berada dalam keadaan bersih

Keperluan umum pensijilan HALAL merangkumi...

• Keperluan bahan mentah

• Pemprosesan

• Pembungkusan dan pelabelan

• Semua di atas

SANITASI.........

• Amalan kebersihan yang merangkumi aspel kebersihan diri

• Amalan kebersihan yang merangkumi tempat kerja

• Amalan kebersihan yang merangkumi kebersihan makanan

• Amalan kebersihan yang merangkumi aspek kebersihan diri tempat kerja dan kebersihan makanan

Berikut merupakan ciri-ciri keselamatan penggunaan pisau KECUALI.....

• Pastikan pisau sentiasa tajam

• Maskkan pisau kotor ke dalam alat pencucui pinggan

• Jangan meletakkan pisau dengan hujungnya menghala ke atas

• Menggunakan jarak yang selesa ketika membat aktiviti pemotongan

Gred dan kualiti memilih daging yang baik adalah.......

• Kandungan marbling dan usia kematangan lembu

• Lemak dalam daging dan jenis daging

• Kandungan marbling dan lemak dalam daging

• Usia kematangan lembu dan jenis daging

Kepentingan butchery ialah KECUALI..........

• Dapat memasak makanan dengan cepat dan mudah

• Kualiti sesuatu makanan dapat dipertingkatkan

• Makanan akan menjadi lebih sedap

• Dapat menjamin tahap kesegaran bahan mentah

Kepentingan Pensijilan Halal adalah KECUALI.....

• Menambah keyakinan pengguna

• Memudahkan pemantauan

• Pelanggan akan membeli dalam kuantiti yang banyak

• Satu sumbagan sosial pengguna

Pengendalian pisau dengan betul....

• meningkatkan ketepatan pemotongan dan kepantasan kerja

• Mengelakkan pisau menjadi tidak tajam

• Mengelakkan terkena kawan sekerja

• Menjaga kualiti makanan