3.11 PAT PKWU X

Upaya pencegahan terhadap kemungkinan ada tidaknya jasad renik pembusuk dan patogen pada produk pangan termasuk fungsi dari …

• Sanitasi pangan

• Keamanan pangan

• Ketahan pangan

• Produksi pangan

• Sistem pangan

Di bawah ini adalah hal – hal yang perlu diperhatikan sebelum mengkonsumsi makanan dalam kemasan, kecuali …

• Memeriksa tanggal kadaluarsa

• Memeriksa apakah ada kebocoran dalam kemasan

• Memeriksa kode produksi

• Memeriksa ada tidaknya label dari departemen kesehatan

• Memeriksa kehalalan produk pangan

Tanggal kadaluarsa yang terdapat pada kemasan makanan mengandung pengertian bahwa makanan tersebut …

• Aman dikonsumsi setelah tanggal tersebut

• Telah diuji keamanannya pada tanggal tersebut

• Diproduksi pada tanggal tersebut

• Tidak aman dikonsumsi setelah tanggal tersebut

• Tidak aman dikonsumsi sebelum tanggal tersebut

Label adalah keterangan yang terdapat di bagian luar kemasan suatu produk. Di bawah ini yang bukan termasuk syarat wajib pelabelan adalah …

• Nama produk

• Tanggal exp

• Netto

• Keunggulan produk

• Komposisi

Cara yang dapat dilakukan dalam menerapkan analisis SWOT dibawah ini, kecuali…

• Melihat Kekuatan yang dimiliki

• Melihat Keuntungan\Laba yang diharapkan

• Melihat kelemahan yang dimiliki

• Melihat peluang yang dapat dimanfaatkan

• Mampu memprediksi ancaman yang mungkin timbul

Dalam upaya memicu pertumbuhan ekonomi sekaligus mempengaruhi kehidupan sosial ekonomi masyarakat wirausaha dapat berperan dalam…

• Menciptakan Lapangan kerja baru

• Menambah laba\keuntungan

• Membuka usaha sendiri

• Menambah beban Negara

• Merebut saham pihak pesaing

Perbedaan ikan segar dan ikan busuk yang tepat adalah …

• Dinding perut lembek

  Dinding perut kuat

• Daging kenyal berlendir

  Daging lunak tak berlendir

• Warna insang merah kecoklatan

  Warna insang merah segar

• Mata tenggelam dan berair

  Mata jernih menonjol

• Sisik kuat mengkilat

  Sisik suram mudah lepas

Tujuan dari pengawetan daging ikan adalah, kecuali …

• Mencegah kerusakan dan pembusukan akibat mikroorganisme

• Menambah daya simpan / tahan lama

• Mengurangi kadar air dalam daging

• Menambah stok pasar

• Menurunkan pH daging ikan

Cara pengawetan ikan secara kimiawi bisa menggunakan bahan di bawah ini, kecuali …

• Larutan gula

• Asam asetat / cuka

• Asam sorbat

• Garam

• Formalin

Teknik pengeringan ikan yang lebih efektif dan menguntungkan produsen di bawah ini adalah …

• Sinar matahari dan angin

• Introduksi alat pengering surya

• Rumah kaca

• Pengering mekanik

• Oven