soal Tata Boga

Materi yang mempelajari tentang cara pengolahan dan penyajian bahan makanan disebut….

• tata graha

• tata rias

• tata boga

• tata busana

Ruangan hotel yang fungsinya sebagai tempat untuk mengolah makanan adalah…..

• kitchen

• Room

• office

• Store

Suatu proses memasak kering dan sumber panas berasal dari segala jurusan didalam oven dengan suhu 200-240 derajat celcius dengan sedikit minyak disebut.....

• Broiling

• Deep frying

• Roasting

• Baking

Alat yang gunanya untuk memanggang roti adalah…..

• deep fryer

• toaster

• grinder

• skimmer

Dalam membuat kaldu diperlukan alat yang fungsinya untuk merebus kaldu disebut….

• stock pot

• frying pan

• skimmer

• strainer

Memberi hiasan pada makanan disebut dengan….

• decoration

• florist

• garnish

• function

Susunan hidangan terdiri dari juice, toast/bread dan fresh fruit termasuk ke dalam…

• Continental Breakfast

• American Breakfast

• Indonesian Breakfast

• English Breakfast

Potongan sayuran yang berbentuk seperti balok dengan ukuran 3 x 1 x 1 cm disebut…

• jardiniere

• paysanne

• macedoine

• julienne

Potongan sayuran berbentuk kubus kecil dengan ukuran 1 mm x1mm x1mm disebut…

• macedoine

• julienne

• brunoise

• paysanne

Fried chicken, spaghetti, hamburger adalah fungsinya sebagai…

• appetizer

• entrée

• main course

• snack