UJIAN MID PBM

Bahan dasar pembuatan terigu adalah...

• gandum

• beras

• jagung

• cantle

• oat

Salah satu jenis bijian yang mengandung gluten adalah..

• gandum

• beras

• jagung

• cantle

• oat

Suhu yang ideal untuk menyimpan terigu adalah...

• 19'C - 20'C

• 19'C - 21'C

• 19'C - 22'C

• 19'C - 23'C

• 19'C - 24'C

Hasil olahan kacang kedelai yaitu..

• tempe

• tahu

• kecap

• susu kedelai

• semua benar

Kegunaan kacang tanah adalah..

• bahan pembuatan salad oil

• bahan pelengkap hidangan

• bahan pembuatan nougat

• dibuat ampyang

• bahan pembuatan susu

Tepung hunkue terbuat dari..

• kacang tanah

• kacang kedelai

• kacang hijau

• kacang merah

• kacang mede

Gandum yang memiliki kadar protein tinggi yaitu..

• gandum lunak ( soft wheat )

• garam keras ( hard wheat )

• gluten

• tepung terigu

• tepung gries

Berikut ini yang bukan merupakan kriteria beras berkualitas baik adalah...

• butiran-butiran beras keras dan utuh

• berwarna putih bersih dan beraroma segar

• tidak berjamur atau berulat

• sifatnya bila dimasak mekar

• tidak ada kotoran seperti batu pasir atau gabah

gandum yang kulit luarnya berwarna kuning atau merah adalah..

• gandum lunak ( soft wheat )

• garam keras ( hard wheat )

• gluten

• tepung terigu

• tepung gries

kecambah terbuat dari ...

• kacang tungak

• kacang mede

• kacang tanah

• kacang hijau

• kacang pistachio