uspbk 2020 genap

Prinsip dasar

analisa kualitas lemak dengan menggunakan metode Weibull adalah ....

• ekstraksi

  lemak dengan pelarut non polar setelah contoh dihidrolisis dalam suasana asam

  untuk membebaskan lemak yang terikat

  
  

• titrasi

  kelebihan KOH oleh HCl yang ditetapkan sebagai banyaknya KOH saat titik akhir

  titrasi

• titrasi sampel yang dilarutkan dengan alkohol netral oleh NaOH untuk menetralkan asam

  lemak bebas

• penentuan

  volume lemak sampel cair dengan proses pelarutan sampel pada pelarut organik

• penentuan

  jumlah asam lemak teroksidasi berdasarkan jumlah I2 yang terbentuk

  dari reaksi antara peroksida dalam minyak dengan ion I-

Dalam analisa roti kabin, monosakarida yang mengandung ALDOSA adalah

• Glukosa

• Fruktosa

• Ketosa

• Sukrosa

• Sacharosa

Berikut ini adalah zat-zat yang dapat digunakan sebagai bahan pembuat pereaksi pada uji kualitatif dan kuantitatif sampel karbohidrat:

• Asam klorida

• Asam Sitrat

• Khloroform

• Natrium Karbonat

• Natrium Sulfat

• Tembaga Sulfat

Campuran zat yang digunakan untuk membuat pereaksi Luff -Schoorl adalah ....

• 1, 4, dan 6

• 1, 4, dan 5

• 2, 4, dan 5

• 2, 4, dan 6

• 3, 4, dan 5

Suatu senyawa memiliki rumus molekul C3H8O bereaksi dengan logam Natrium, menghasilkan Hidrogen,dan bereaksi dengan larutan kalium bikromat dalam suasana asam, menghasilkan propanon, Senyawa tersebut adalah

• 1-propanol

• 2-propanol

• Propanal

• Dimetil-eter

• Metiletileter

Seorang siswa melakukan percobaan dengan mmereaksikan antara pentanol dengan asam asetat , terbentuk aroma seperti buah pisang, senyawa yang dihasilkan tersebut adalah…

• Etil formiat

• Pentil asetat

• Isopentil asetat

• Etil butirat

• Metil butirat

Tahapan analisis protein dengan metode kjeldahl adalah....

• Destruksi, titrasi, destilasi

• Destruksi, destilasi, titrasi

• Destilasi, destruksi, titrasi

• Destilasi, titrasi, destruksi

• Tak ada jawaban yang benar

Sebanyak 2,1971 gram sampel Ca²⁺ dilarutkan, ditambahkan pereaksi, diendapkan , disaring, dicuci kemudian dipanaskan dan dipijarkan hingga terbentuk senyawa CaCO₃ . Jika berat cawan kosong 34,2446 gram dan berat cawan + residu = 35,6178 gram , jika Ar Ca=40, Ar C= 12, Ar O=16, maka kadar Ca dalam sampel adalah ....

• A. 12,5%

• B. 20,25%

• C. 22,5%

• D. 25%

• E. 30%

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi Molisch memberikan warna ungu, dengan pereaksi Barfoed menghasilkan endapan warna merah bata. Senyawa tersebut adalah ....

• A. maltosa

• B. amilum

• C. selulosa

• D. glukosa

Dalam analisa karbohidrat metode Luff Schroll, metode titrasi yang digunakan adalah

• A. Alkalimetri

• B. Asidimetri

• C. Argentometric

• D. Oksidimetri

• Kompleksometri

Apabila akan melakukan pelarutan sampel analisis dalam pekerjaan analisis titrimetri, maka peralatan gelas yang disiapkan adalah ….

• labu ukur, corong panjang, batang pengaduk

• gelas kimia, corong pendek, batang pengaduk

• erlenmeyer, corong pendek, batang pengaduk

• labu ukur, corong pendek, batang pengaduk

• erlenmeyer, corong panjang, batang pengaduk