Keamanan Pangan

Nama dan fungsi alat tersebut adalah...

• refraktometer untuk mengukur kadar gula

• piknometer untuk menentukan massa jenis cairan

• autoklaf untuk sterilisasi alat dan media

• erlenmeyer untuk titrasi

Nama dan fungsi alat tersebut adalah...

• erlenmeyer untuk mencampur dan titrasi larutan

• beaker glass untuk mencampur larutan

• tabung reaksi untuk wadah media pertumbuhan mikroba

• cawan petri untuk wadah media pertumbuhan mikroba

Kemasan yang sesuai untuk produk susu UHT adalah....

• botol plastik

• aluminium foil

• tetrapack

• karton

Penyimpanan asparagus dengan menggunakan container yang dikondisikan jumlah O₂ dan CO₂ guna memperpanjang masa simpannya termasuk dalam penyimpanan...

• MAS

• CAS

• MAP

• CAP

Komoditas kacang hijau yang disimpan dalam gudang mengalami kerusakan yang ditandai dengan lubang pada biji, ada beberapa biji yang hancur dan terdapat serangga yang menempel pada bahan. Berdasarkan tanda tersebut kacang hijau mengalami kerusakan...

• mekanis

• fisik

• mikrobiologi

• biologi

1. Lactobacillus bulgaricus --- asinan
2. Acetobacter xylinum ----- nata de coco
3. Neurospora sitophila ---- tape
4. Saccharomyces cereviciae ---- roti

Pasangan bakteri dan produk yang dihasilkan yang benar adalah...

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 1 dan 3

• 3 dan 4

Selain suhu faktor yang mempengaruhi penggumpalan pada produk tahu adalah koagulan yang digunakan, jenis koagulan yang dapat membuat hasil akhir tahu halus lembut adalah...

• Nigarin

• GDL

• Asam cuka

• CaSO₄

1. erlenmeyer
2. cawan petri
3. buret
4. tabung reaksi
5. labu ukur
6. piknometer
7. hidrometer

Yang termasuk ke dalam kelompok peralatan ukur adalah...

• 3, 5 dan 6

• 1, 2 dan 3

• 3,4 dan 5

• 1,2 dan 4

Guna mencampur atau menyimpan senyawa kimiamerupakan fungsi utama dari...

• beaker glass

• buret

• gelas ukur

• cawan petri

Alat yang berfungsi untuk menyimpan, memanaskan atau mencampur senyawa kimia, skala tidak terlalu telit, cukup memadai untuk penggunaan yang tidak memerlukan ketelitian tinggi adalah...

• erlenmeyer

• tabung reaksi

• gelas ukur

• buret