Olahan2

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

• Pengolahan

• Bahan pangan

• Olahan siap konsumsi

• Olahan pangan setengah jadi

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ….

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut...

• Deep frying

• pan frying

• shallow frying

• frying

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (3)

• (1) dan (3)

• (2) dan (4)

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• Sop

• Opor

• Kare dan Coto

• Kornet dan Dendeng

Perhatikan deskripsi “X” berikut!

“X merupakan produk pangan setengah jadi. X berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus yang terbuat dari tulang ikan ataupun daging ikan. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan pelet ikan.”

Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .

• Tepung

• Surimi

• Tepung Ikan

• Bakso Ikan

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….

• pembekuan, pengeringan, dan pengasapan

• pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• direbus, dibakar, dan digoreng

• direbus,dan digoreng

Surimi merupakan contoh olahan pangan setengah jadi. Pernyataan yang benar mengenai surimi yaitu . . . .

• Surimi hanya dapat dibuat dari ikan

• Surimi adalah daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta

• Surimi adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit.

• Surimi merupakan produk pangan setengah jadi yang langsung bisa dikonsumsi

Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan …

Pilihan jawaban

• Gula

• Garam

• Tepung

• Agar - agar

Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . .

• Nugget Ikan

• Bakso Ikan

• Abon Ikan

• Sosis Ikan