觀光餐旅業概論-第一章基本觀念

餐旅業的英文是Hospitality Industry，其中Hospitality的語源是

• 拉丁文

• 英文

• 古法文

• 義大利文

「餐旅業全天候為顧客服務，即使在過年期間，仍照常營業」，此敘述是屬於餐旅業的何種特性？

• 立地性

• 無歇性

• 有限性

• 易變性

旅館經營有許多特性，許多旅館會在淡季時，關閉數個樓層以減少水電及臨時人事費用支出。請問，這是為了因應下列哪一個旅館經營的特性？

• 商品無形性

• 期供給無彈性

• 經營無歇性

• 需求的波動性

法國「米其林指南」採用神秘客方式，到各個餐廳進行餐飲服務評鑑，此係為了控制下列何種餐飲業特性而產生的評鑑方法？

• 不可分割性（Inseparability）

• 無形性( Intangibility）

• 易逝性（Perishability）

• 異質性（Heterogeneity）

下列何者最可解釋「Hospitality」的本意？

• 具彈性的服務

• 有同理心

• 注意細節

• 親切款待

行政院主計處的行業標準分類中「旅行業」屬於何項分類中？

• 第M大類─專業、科學及技術服務業

• 第I大類─住宿及餐飲業

• 第N大類─支援服務業

• 第H大類─運輸、倉儲業

若將觀光的成份劃分為「觀光主體」、「觀光客體」及「觀光媒體」三大類，下列何者屬於「觀光客體」？

• 旅行社

• 觀光資源

• 航空公司

• 旅館

下何者不是構成觀光現象的基本要素？

• 人

• 空間

• 時間

• 錢

日本大地震、海嘯所造成的天災人禍，影響消費者前往的意願，是屬於下列餐旅業的哪一種特性？

• Competition(競爭性)

• Heterogeneity(異質性)

• Replaceability(替換性、敏感性)

• Seasonality(季節性)

國外旅遊活動的發展中，下列發展階段的順序，何者正確？　甲、大旅遊（Grand Tour）；乙、大眾旅遊（Mass Travel）；丙、朝聖之旅（Pilgrimage）；丁、階級旅遊（Class Travel）

• 丁丙甲乙

• 丙丁甲乙

• 丁丙乙甲

• 甲乙丁丙