tecnologia alimentare
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Other
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7th Grade
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Hard

Patrizia Prisco
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25 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La tecnologia alimentare
Si occupa delle materie prime prodotte in agricoltura
Si occupa della trasformazione fisica e o chimica delle materie prime
Studia tutti i comparti agricoli, compreso allevamento e pesca
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La farina
E' un prodotto che ha subito una trasformazione chimica
E' un prodotto che ha subito una trasformazione fisica
E' un prodotto appartenente al settore primario
la farina non può ritenersi un prodotto di tecnologia alimentare
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
la panificazione
è un processo fisico che porta alla produzione del pane dalla lievitazione e cottura di un impasto
E' un processo di trasformazione chimica di farina, acqua e sale
E' un processo di trasformazione chimica
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La lievitazione
è un processo di fermentazione
permette di ottenere pane più gustoso
se troppo lunga rende poco digeribile l'alimento
la lievitazione è operata da microrganismi come virus
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pane e pasta
sono ricchi di zuccheri come il glutine
sono ricchi di proteine come l'amido
sono alimenti energetici
Sono ricchi di cellulosa, quindi molto digeribili
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il latte
é un alimento prodotto da tutti gli animali per nutrire i cuccioli
è un alimento completo
è prodotto solo da mucche e pecore
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Al latte scremato
è stato tolto il lattosio per renderlo più digeribile
è stato tolto parte del grasso
è stato tolto grasso
si elimina il grasso e si compensa con l'aggiunta di proteine
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