tecnologia alimentare

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7th Grade

25 Qs

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tecnologia alimentare

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Assessment

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7th Grade

Hard

Created by

Patrizia Prisco

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25 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La tecnologia alimentare

Si occupa delle materie prime prodotte in agricoltura

Si occupa della trasformazione fisica e o chimica delle materie prime

Studia tutti i comparti agricoli, compreso allevamento e pesca

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La farina

E' un prodotto che ha subito una trasformazione chimica

E' un prodotto che ha subito una trasformazione fisica

E' un prodotto appartenente al settore primario

la farina non può ritenersi un prodotto di tecnologia alimentare

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

la panificazione

è un processo fisico che porta alla produzione del pane dalla lievitazione e cottura di un impasto

E' un processo di trasformazione chimica di farina, acqua e sale

E' un processo di trasformazione chimica

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La lievitazione

è un processo di fermentazione

permette di ottenere pane più gustoso

se troppo lunga rende poco digeribile l'alimento

la lievitazione è operata da microrganismi come virus

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Pane e pasta

sono ricchi di zuccheri come il glutine

sono ricchi di proteine come l'amido

sono alimenti energetici

Sono ricchi di cellulosa, quindi molto digeribili

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Il latte

é un alimento prodotto da tutti gli animali per nutrire i cuccioli

è un alimento completo

è prodotto solo da mucche e pecore

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Al latte scremato

è stato tolto il lattosio per renderlo più digeribile

è stato tolto parte del grasso

è stato tolto grasso

si elimina il grasso e si compensa con l'aggiunta di proteine

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