第6章 小測2

本立德試驗可檢驗單糖，但不可檢驗雙糖。

• 是

• 非

碘液試驗可檢驗到多糖，例如澱粉和纖維素。

• 是

• 非

油在濾紙上形成半透明亮點。油漬乾透後，該半透明亮點會消失。

• 是

• 非

使DCPIP溶液褪色所需愈少維生素C溶液，則該維生素C溶液的濃度愈高。

• 是

• 非

要有健康體魄，我們需要有 (a) ________________ 膳食，即膳食包含各種主要的食物物質，而且份量和比例要適宜。

• 均衡

• 食物金字塔

• 碳水化合物

每個人的膳食需求各異，受很多因素影響，例如年齡、性別、(b) ______________、(c) ________________ 和身體狀況。

• (b) 體形, (c) 收入

• (b) 體形, (c) 日常活動量

• (b) 日常活動量, (c) 個人口味

不適當的膳食會引致營養不良：(d) __________________（例如肥胖症）和 (e) __________________（例如蛋白缺乏病）。

• (d) 營養不足, (e) 營養過剩

• (d) 營養過剩, (e) 營養不足

蛋白缺乏病是因膳食嚴重缺乏 (f) _________________ 所致。

• 碳水化合物

• 脂質

• 維生素C

• 蛋白質