Käseherstellung

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12th Grade - University

10 Qs

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Käseherstellung

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12th Grade - University

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Christina Nussbaumer

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10 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Welche Arten der Milchgerinnung kennst du?

mit Milchsäurekulturen

mit Lab

mit Essig

mit Buttersäure

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Welche Alternativen gibt es für das klassische Dicklegen der Milch?

pflanzliches Lab

Labkraut

mikrobielles Lab

Molkekraut

Laktose

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Wie schneidet man den Bruch bei der Weichkäseerzeugung?

Weizengröße

Walnussgröße

Erbsengröße

Haselnussgröße

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Wie lange reift Hartkäse?

mind. 3 Monate

mind. 3 Wochen

mind. 10 Wochen

mind. 8 Wochen

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Wozu dient das Salzbad?

Geschmackgebung

Rindenbildung

Haltbarkeit

Festigkeit

Farbgebung

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Welcher der folgenden Käse ist ein Käse mit Doppelreifung

Moosbacher

Emmentaler

Drautaler

Edamer

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Welcher der folgenden Käse reift mittels Propionsäurebakterien?

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