hóa học protid

Front

protid cấu tạo bởi mấy nguyên tố chính , trong protein có tối thiểu bao nhiêu aa , có bao nhiêu loại aa cấu tạo nên

Back

Bởi 4 nguyên tố : C,H,O,N , trong protein có tối thiểu 51 aa và peptide có từ 2-50 aa , có có 22 loại aa cấu thành protein

Front

Gốc chức có trong aa và có mấy cách phân loại aa chỉ tên

Back

• - Cấu tạo 2 gốc : -COOH , -NH2

• - Phân loại 3 cách

• + Cấu tạo gốc R : thẳng ( aa trung tính , aa kiềm , aa acid) , vòng ( nhân thơm , dị vòng)

• + Phân cực gốc R : không phân cực , phân cực không tích điện ( sự chênh lệch về độ âm điện , chứ không có sự trao đổi e ) , phân cực tích điện dương , âm

• + Theo nhu cầu cơ thể : aa cần thiết ( gan không tổng hợp được , phải lấy từ bên ngoài ) . aa bán cần thiết ( cơ thể chưa hoàn thiện chức năng của gan ) , aa không cần thiết ( gan tự tổng hợp được )

Front

aa phân loại theo gốc R như thế nào

Back

aa mạch thẳng

• + aa trung tính ( đơn giản ( thẳng : glycin , alanin; nhánh : isoleucin , leucin , valin), phức tạp ( chứa S ( cystein ( -SH => tạo cầu nối disulfur) , methionin (-S-) ), chứa -OH (serin (C3) , threonin ( C4) , dẫn xuất (H2N-CO- ( asparagin , glutamin )

• + aa kiềm : lysin(C6 2 nhóm NH2) , arginin (C6 , -NH-, C=NH)

• + aa acid : aspartic(C4) , glutamic (C5)

• aa vòng

• + Nhân thơm : phenylalanin , tyrosin (dẫn xuất phenlalanin (-OH))

• + di vòng : histidin , tryptophan , prolin , pyrrolysin

Front

aa tính chất vật lý

Back

dễ tan trong nước , có vị đắng

Front

aa phân cực gốc R

Back

không phân cực ( glycin , alanin , valin , leucin , isoleucin )

phân cực không thích điện ( cystein , serin , threonin , tyrosin ,prolin , methionin , phenylalanin , tryptophan (dị vòng 5 cạnh) )

phân cực tích điện âm : histidin ( dị vòng 5 cạnh 2 N ) , lysin , arginin

tích điện âm : glutamic , aspartic

Front

aa theo sự cần thiết

Back

cần : valin , leucin , izoleucin , lysin, methionin , tryptophan , phenylalanin , threonin

bán : histidin ,arginin

không : glycin , alanin , glutamin , glutamic , serin , cystein , aspartic , arsparagin ,prolin ,tyrosin

Front

tính phân ly của aa

Back

• - PHi là môi trường mà tại đó aa không tích điện ( tồn tại ion lưỡng cực)

• - PH>PHi => anion => về cực dương

• - PH<PHi => cation => về cực âm

• - PH=PHi => cân bằng

• => trong máu bình thường PH xấp xỉ 7.35-7.45 => kiềm

Front

ứng dụng của pư ninhydrin

Back

• - tất cả các aa đều tham gia phản ứng này ( ninhydrin bị khử và NH3 tạo phức hợp màu xanh tím ) => riêng với prolin thì không tạo NH3 nên có màu vàng

• =>> ứng dụng sắc ký giấy (sự phân tách dựa trên độ hòa tan của aa trong 2 chất lỏng trộn lẫn nhau (dung môi cố định ( nước) ,dung môi di động ( chất HC hòa tan trong nước) => hệ số phân bố riêng của aa gọi là Rf

Front

sản phẩm sự khử carboxyl , khử amin

Back

tạo thành amin ( acid glutamic -> GABA -> ức chế chất dẫn truyền thần kinh, histidin->histamin-> tham gia phản ứng dị ứng )

tạo thành amin ( acid glutamic -> acid aceto glutamic)

Front

vai trò aa

Back

• glycin + acid succinyl CoA -> tổng hợp nhân porphyrin (thành phần cấu tạo nhân hem )

  + glutamin -> base nito nhân purin và pyrimidine

• glycin + arginin + methionin -> creatin và creatinin (dẫn xuất của nhau ) -> tích lũy NL trong Tb cơ

• gly + arginin -> ornithin ( aa không tạo protein) -> chất mồi chu trình ure

• tyrosin -> tổng hợp hormone tuyến giáp

• phenylalanin -> hormone tủy thượng thận adrenalin và noradrenalin , thuốc cấp cứu shock giảm tuần hoàn

• serotonin ( dẫn xuất tryptophan)-> chất dẫn truyền thần kinh , thoái hóa tạo B3 (niacin)