1RA UNIDAD MICROBIOLOGIA

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1. Etapa pre científica (empírica)

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1. P. de recolección de alimentos

2. P. de producción de alimentos.

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• 1. P. DE RECOLECCION DE ALIMENTOS

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1. 1. ORIGEN DEL HOMBRE

2. 2. CLASIFICACION INTUITIVA

3. 3. CAUSA/EFECTO

4. 4. MALESTAR DIGESTIVO

5. 5. COCCION DE ALIMENTOS

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P. DE RECOLECCION

NEOLITICO

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ALMACENAN ALIMENTOS

TIEMPOS DE ESCASEZ

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8000 - 10000 AÑOS

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INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

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PROXIMO ORIENTE

8000 AÑOS

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1. 1. COCINADO DE CEREALES

2. 2. FABRICACION DE CERVEZA

3. 3. CONSERVACION DE ALIMENTOS

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PRIMER

TESTIMONIO DE

FABRICACION DE CERVEZA

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ANTIGUA BABILONIA

7000 A.C

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3000 A.C - 1200 A.C

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JUDIOS USAN

SAL DEL MAR MUERTO

CONSERVACION DE ALIMENTOS

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AALTERACION DE ALIMENTOS PREPARADOS

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6000 A.C

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ASIRIOS PREPARARON VINO

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3500 A.C

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LIBRO ¨EL TALMUD¨

ISRAELITAS

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PRIMERAS LEGISLACIONES DE LOS ALIMENTOS