Flashcard sur les Vins CAP

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Dans quelle partie du raisin se trouvent les matières qui colorent le vin ?

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La peau

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Les vins d’appellation IGP sont garantis d’élaboration dans une zone géographique déterminée. Leur cahier des charges est plus souple que celui des AOP.

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VRAI

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Je ne suis pas une étape du cycle de la vigne..... Dormance, Vinification, Nouaison, Veraison

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Vinification

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Que compose le pédoncule et le pédicelle dans la grappe de raisin ?

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Rafle

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Qu'apporte la pruine au vin lors de sa fabrication ?

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Les Levures

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Quelle est la particularité gustative des vins Liquoreux ?

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Vins très sucrés voire mielleux

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D'où proviennent les tanins?

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De la rafle principalement + de la peau et des pépins

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La couleur du raisin qui donnera la couleur au vin se trouve dans quelle partie du grain?

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La pellicule (peau)

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Qu'est ce qu'un cépage?

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Une variété de vigne qui donne un raisin spécifique

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Que signifie le sigle AOP ?

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Appellation d'Origine Protégée