Flashcard sobre Inocuidad Alimentaria

Front

¿Qué se entiende por manipulador de alimentos?

Back

Cualquier persona que manipula alimentos

Front

¿Cuáles son los tres tipos de peligros que pueden contaminar los alimentos?

Back

Físicos, químicos y biológicos

Front

¿Qué tipo de contaminación ocurre cuando un alimento crudo toca un alimento cocido?

Back

Contaminación cruzada

Front

¿Cuál es un ejemplo de peligro físico en los alimentos?

Back

Vidrio

Front

¿Qué se debe hacer para evitar la contaminación cruzada?

Back

Separar alimentos crudos de los cocidos

Front

¿Cuál es la temperatura mínima a la que se deben cocinar los alimentos para asegurar su inocuidad?

Back

70°C

Front

¿Qué síntomas son comunes en las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

Back

Dolor de estómago, vómitos y diarrea

Front

¿Qué se debe hacer antes de manipular alimentos?

Back

Lavar las manos con agua y jabón

Front

¿Qué tipo de alimentos se consideran de alto riesgo para la contaminación?

Back

Carnes y pescados crudos

Front

¿Cuál es la forma correcta de descongelar alimentos?

Back

En el refrigerador