MAL 711 MICR LECHE
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Biology, Chemistry
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Practice Problem
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Lindaura Callejas
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13 questions
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1.
FLASHCARD QUESTION
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La prueba de la reductasa bacteriana o medición del tiempo de decoloración del azul de metileno en leche se basa en que cuando se añade una pequeña cantidad de azul de metileno a la leche y la mezcla se incuba a 37ºC, se produce una ...................... debida al metabolismo bacteriano.
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decoloración
2.
FLASHCARD QUESTION
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¿Qué es el producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras de mamíferos domésticos, sanas y bien alimentadas?
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Leche natural
3.
FLASHCARD QUESTION
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La mayoría de los gérmenes de la leche cuando se multiplican elaboran enzimas reductasas que modifican el potencial de ........................ ........................ de la misma.
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óxido-reducción
4.
FLASHCARD QUESTION
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¿Cuál de las siguientes especies de microorganismos no reduce el potencial de óxido-reducción rápidamente? Streptococcus liquefaciens, Bacillus subtilis, grupo coliaerógenos, Bacterias lácticas.
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Bacterias lácticas
5.
FLASHCARD QUESTION
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¿En qué concentración está preparado el azul de metileno para la prueba de reducción?
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1% en metanol
6.
FLASHCARD QUESTION
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¿Cada cuánto tiempo se deben leer los resultados durante 7 horas para anotar el porcentaje de decoloración y el tiempo que tarda en ser decolorado el azul de metileno?
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15 minutos
7.
FLASHCARD QUESTION
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La presencia de microorganismos en la leche y por su acción reductora, se produce una modificación del color del azul de metileno, pasando de color azul intenso a ............ ................., pudiendo desaparece totalmente de acuerdo a la carga microbiana presente.
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ninguno
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